店内でウエイター業務を行う男性従業員で、いわゆるボーイです。
業務内容としては、お店のオープン2時間程度前に出勤し、お店の掃除やグラス、おしぼりなどのテーブルセッティングを行います。
オープン後はオーダーをとったり、テーブルの片づけを行い、ある程度慣れると指名を聞く仕事もします。さらに役職が上がり担当キャストを持つと女の子の出勤管理も行うようになります。
この仕事は時間拘束も長く、夜型の仕事の為、合わない人にとっては非常にきつい仕事ですが、一般的に他の職業に比較すると昇給や昇格がとても速いのでお金を稼ぎたい人にはあっています。
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